Durant les années 2000, un contrat de recruteur lui est proposé par la Real Sociedad. C’est à cette période qu’il découvre un jeune prodige qui n’était pas apprécié à sa juste valeur nommé Antoine Griezmann. Cependant ce dernier n’a pas été sa seule trouvaille. En effet, il est aussi celui qui a su mettre la main sur des joueurs comme Cadamuro, Pereira et bien d’autres. Ses missions dans le club sont de surveiller et de superviser des joueurs entre 19 et 24 ans. Il a participé à ce jour à multiples championnats dans le monde. Il a décliné plusieurs offres venant d’un peu partout et est resté fidèle à son entourage même s’il a eu à travailler en Angleterre pour un temps.
Griezmann a eu un début de carrière trés diffcile avant de devenir l’étoile montante qu’il est aujourd’hui. Ce n’est que lors de sa rencontre avec eric olhats que sa carrière a décollé. Plusieurs clubs sont intéressés par sa technique et ses clés notamment le PSG. Son sang-froid, sa tactique et son jeu font de lui le meilleur joueur dans le milieu du football. Même s’il a opté pour la constance dans son club l’Atlético, il n’en demeure pas moins probable que dans un futur proche il pourrait envisager d’autres horizons. En tout cas, Antoine Griezmann ne cessera jamais de dire merci Eric Olhats.